印模曲奇

暫時黎講呢個曲奇係kiki 覺得最好食既印模曲奇~
食譜出自<<送禮點心DIY>>一書~

材料: 約30片

牛油100g
糖霜 80g
蛋黃 一個 (小)
低粉 200g

牛油，蛋黃放回室溫
低粉先過篩一次

做法:

1. 牛油打至軟身，分兩/三次加入糖霜
(書就寫係糖粉... kiki睇落似我地既糖霜多d... 應該係個譯法唔同.. )

2. 加入蛋黃，繼續打滑
3. 分兩/三次篩入麵粉，慢慢拌勻
4. 麵團會成為酥鬆的粒狀，將它放入保鮮袋
5. 用麵棍輕輕壓平
6. 完成的麵團。把它放入雪櫃片刻
(夏天可能要雪半個鐘至一個鐘，冬天就十五分鐘都可以~ 視乎情況)
7. 碌平麵團，吸cup出形狀
8. 放入焗爐以175度焗15-20分鐘~
9. 放涼後立即放入密實盒~

朱古力裂紋曲奇

食譜來自<<夢幻朱古力>> 一書~
外面脆脆地, 好香朱古力味呢^^ 值得推介!

材料 (約28片)

半甜朱古力 100g
牛油50g
黃糖 50g
蛋 1隻
低筋麵粉 75g
可可粉 25g
泡打粉 1荼匙
糖霜 適量

做法:

  1. 半甜朱古力坐溶，待涼備用
  2. 低粉+可可粉+泡打粉一同過篩，備用
  3. 牛油置室溫放軟，加黃糖打至鬆發
  4. 逐少加入已打散的蛋
  5. 加入朱古力漿，拌勻
  6. 歸入麵粉，拌至沒有粉粒狀即可
  7. 將麵團用保鮮紙蓋好，放入雪櫃至硬(約30分鐘)
  8. 取一茶匙左右麵團，搓成球狀，滾上糖霜，一個個排在焗盆上
  9. 輕輕壓平，放入焗爐已180度焗12-15分鐘
  10. 放涼後立即放入食物盒^^